TARTA SURFEROS

         

          Esta fín de semana fue el cumpleaños de mi cuñado y además de una fiesta sorpresa, de un vídeo recorriendo sus 40 añitos y de muchas lágrimas de emoción, no podía faltar una tarta para el homenajeado.
           Una de las cosas que más le gustan es el agua y surfear. Con mi pequeño sobrino de 3 añitos, se va a coger olas y es algo que a su hijo le encanta (ambos parecen unas ranas; todo el día en remojo)
Así que esa era la imagen que quería captar para la tarta...Con sus pececillos, su delfín y hasta un tiburón...inofensivo, claro!!!
           Como a mi cuñado no le gusta el chocolate y lleva toooooddddooooo el año diciéndome que su tarta de cumple la quería de otro sabor, elegí una de limón.
El bizcocho es el básico. Esta vez con yogur de limón, que siempre le da más sabor (pincha aquí). Relleno con crema de mantequilla o buttercream con lemon curd.
Les explico como la hago siempre. Esta vez la tarta era para una 40 personas.



Ingredientes buttercream limón:

-400grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-350 grs. de azúcar glass tamizada.
-Yo le puese un bote completo de lemon curd (unas 10 cucharadas soperas)

Preparación:

           Batir la mantequilla e ir incorporando el azúcar tamizado hasta que adquiera cremosidad. Incorporar el lemon curd y si quieres darle más aromas a limón (que lo tiene, puedo asegurarlo), se le puede añadir un par de gotas de aroma de limón.
          Si no quieres ponerle fondant, sino decorar la tarta con la crema como cobertura, añadirle un par de cucharadas de leche o agua, hará que adquiera más cremosidad y pueda ser más manejable.

          Mojar los bizcochos con almíbar ligero de limón y montar.
Como ya empieza el calor, la pusimos un rato en la nevera, pero recuerden que no puede estar a mucha temperatura, porque el fondant se cuartea con la humedad y hay que sacarla como mínimo una hora antes, ya que sino, resulta una tarta dura...Y lo digo por experiencia.
A disfrutar!!!!

LASAÑA DE CALABACINES Y SOJA TEXTURIZADA

          Viendo la imagen, es difícil imaginar que este plato es totalmente vegetariano, rápido y sencillo...Cómo me gusta!!!!
Los calabacines o bubangos, son fáciles de conseguir y muy económicos. Por otra parte, la soja texturizada, se puede encontrar en cualquier tienda ecológica y de alimentos naturales.
Desde hamburguesas, albóndigas, hasta sobrasada vegetal (algo que tengo que hacer algún día)
La clave está en las especias variadas para saborizar el plato y añadir la sustancia que le falta a la soja.
Les doy la receta como la hice. Las variaciones son bienvenidas según gustos.
La bandeja que hice era para unas 6 personas.

Ingredientes:

-2 calabacines grandes.
-1 cebolla.
-2 zanahorias grandes.
-400 grs. de tomate triturado (según gustos. Si lo quieres más seco, se puede poner menos)
-250 grs. de soja texturizada.
-Medio pimiento rojo y medio verde (por darle color, pero se puede poner uno verde)
-2 dientes de ajo.
-Especias variadas (yo le puse comino, pimentón picante y pimienta negra)
(Para la cobertura)
-2 huevos.
-3 cucharadas de queso de untar.
-3 cucharadas de leche.
-1 paquete de queso grana padano rallado.

Preparación:

        Cortar las zanahorias muy pequeñas y guisar para que se ablanden un poco.
Hidratar la soja texturizada con  bastante agua. Reservar también.
Cortar los calabaciones muy finos y de manera transversal, para que queden más largos. Reservar.
Freír los ajos cortado ligeramente y con poco aceite. Cortar en cuadraditos pequeños la cebolla e incorporar a la sartén. Añadir un poco de sal para que suelte agua.
Añadir los pimientos cortados y las zanahorias guisadas.
Poner el tomate con una cucharadita de azúcar para quitar acidez.
Escurrir todo el agua de la soja y añadir a la mezcla.
Revolver durante unos 15 o 20 minutos y añadir las especias.
En una bandeja untada con aceite, incorporar un manto de calabacines. Después la salsa y así, hasta terminar con una capa de calabacines en la superficie.
Precalentar el horno a 170º.
        No me apetecía poner bechamel, así que me inventé sobre la marcha esta cobertura, que tiene mucho más sabor. Todo depende del gusto de cada uno.
En el micro, dejé el queso y la leche durante menos de un minuto para conseguir cremosidad. Batir ligeramente los huevos y mezclar con el queso de untar.
Incorporar en la superficie de la lasaña y extender el queso rallado.
        Meter en el horno unos 30 minutos y dejar enfriar, porque a temperatura ambiente, toma más cuerpo y está impresionanate.
Bon appetit!!!

MAGDALENAS DE PLÁTANO 2

            Ya había hecho unas magdalenas de plátano en otra entrada y aunque buenas, necesitaba intensificar el sabor. Porque muchas veces, prometen un dulce con sabor a algo, cuando al final no sabe a nada de eso...Pues esta vez creo que lo he conseguido...¡¡¡¡Una magdalena de plátano con intenso sabor a plátano!!!!
Para conseguirlo, nada mejor que ciertos aliados que ayudan a conseguir el objetivo marcado...Se vende en Canarias unas bolsas de harina de plátano que llevaba tiempo gritándome desde la estantería del supermercado, que la llevase a casa a experimentar...Y así lo hice.
Por otro lado, me encontré por casualidad con Nesquik con sabor a "banana", que parecía el complemento perfecto para mi misión.
Vamos con la receta y los detalles.






Ingredientes:

Harina de plátano

-1 yogur natural.
-3 huevos a temperatura ambiente.
-1 medida de yogur de aceite de girasol.
-1 medida y media de azúcar blanca.
-3 medidas de harina de plátano.
-1 chorritos de limón.
-2 plátanos medianos maduros.
-1 sobre de levadura.
-1 pizca de sal.
-1 pizca de bicarbonato.

Preparación:

         Mezclar el yogur, el azúcar y los huevos hasta que blanqueen. Añadir la harina tamizada, junto con la levadura, la sal y el bicarbonato. Añadir el aceite y los plátanos bien machados, al que habremos añadido un chorrito de limón para que no se oxide.
Incorporar a las cápsulas ya colocadas en el molde para magdalenas.
Precalentar el horno a 200º y dejamos entre 15 o 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.

Ingredientes para el frosting de chocolate blanco y plátano:

Nesquik de plátano

-100grs. de chocolate blanco.
-250 grs de azúcar glass tamizado.
-250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 o 2 cucharadas de agua.
-3 o 4 cucharadas de Nesquik de banana.

Preparación para el frosting:

        Ya lo expliqué en la tarta de los pitufos, pero como tuvo tanto éxito, creo que lo repetiré un par de veces más...jejeje.
Derretir el chocolate blanco en el microondas y dejar templar.
Batir la mantequilla y el azúcar glass, hasta que quede una crema suave y cremosa. Incorporar el chocolate derretido y frío. Podríamos añadir un par de cucharaditas de agua, para que adquiera más cremosidad. Añadir el Nesquik de plátano, que para la leche no sabe a plátano, la verdad, pero para estos frosting, quedan espectaculares.
Yo lo puse en una manga pastelera y utilicé una boquilla ancha para la decoración.
Espero que disfruten.

TARTA DE LOS PITUFOS

            Me encantaban los pitufos y hacía mucho tiempo que no los veía.
Hacer esta tarta me ha traído buenos recuerdos y ha sido muy divertido.
            Los muñecos costaron un poco al principio. Es una pena no verlos más de cerca, sobre todo Pitufina, porque me costó hacer el flequillo.
            El bizcocho era de chocolate (picha aquí) con dos capas. Una de buttercream de nutella y chocolate Valor y la otra de chocolate blanco.
Esta última, no la había hecho nunca y seguí la receta de "Objetivo: Cupcake Perfectos" (Qué máquina!!!!) y salió como ella misma promete...Perfecta!!!!
Le dejo la receta, para que vean lo maravillosa que es.
Ingredientes:

-250grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-250 grs. de azúcar glass.
-100 grs. de chocolate blanco.
-Media cucharada de esencia de vainilla.
-1 o 2 cucharadas de agua, según la cremosidad que queramos darle.

Preparación:

          Yo utilicé el "Chocolate Blanco Nestle, fácil de fundir". Uno, porque el chocolate blanco es un tanto engorroso de fundir en el micro y se puede estropear con más facilidad que el negro y dos, porque está realmente muy bueno.
Una vez fundido al micro o al baño maría, reservar y dejar que se enfríe, pero sin que se solidifique, claro.
Batir la mantequilla y el azúcar glass tamizado. Añadir el chocolate fundido, la esencia y unas cucharadillas de agua para darle mayor cremosidad.
          La seta está hecha con Rice Krispies Treats, es decir, con nubes derretidas al microondas y cereales de arroz inflado de chocolate.
Lo mejor es ponerse unos guantes de látex untados con mantequilla derretida, para poder trabajar mejor con esta masa y amoldarla a la forma que deseemos.
         Y ya saben...Hambre matada, comida acabada.

MINI QUICHE RÁPIDOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA

           Y de nuevo, algo rápido, bueno, sano y que seguro, sorprenderá a los tuyos.
            Podemos hacer la masa y hacer un quiche grande, en un molde especial, pero queremos ahorrar tiempo y hacer algo original que seguro les gustará, sobre todo a los que no son muy amantes de las espinacas...
             La receta la tomé de un libro espectacular que me regalaron estas navidades: "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados" (Caroline Bretherton. Editorial Blume). Y como dice su nombre, habla de todo eso y de un modo que me encantó. Recomendadísimo.
              Vamos a la receta. Ya verán qué fácil es, en cuanto a ingredientes y el modo de hacerlo.
Los ingredientes dan para 15 mini quiches.


Ingredientes:

-Un paquete de obleas para empanadillas La Cocinera.
-150 grs. de bacon en cubitos.
-150 grs. de espinacas congeladas.
-100 grs. de queso feta.
-300 ml. de nata líquida.
-2 huevos.
-Media cebolla.
-Sal, pimienta y nuez moscada.

            En mi caso, no puse el bacon, porque ya me parecía fuerte el queso feta, pero en realidad quedó más suave de lo que esperaba. En la receta original no viene la cebolla, pero siempre queda muy bien en los quiches. El queso que venía era el de cabra y en vez de espinacas, podemos sutituirlas por acelgas, por ejemplo.
Lo mejor es ponerle algo de imaginación y experimentar.
           Cortar la cebollas en cubitos pequeños y dorar en el sartén ligeramente con un poco de aceite. Añadir el bacon y las espinacas para que se cuezan unos minutos.
Eliminar el agua que pueda haber y reservar para que se enfríe.
Añadir en un cuenco los huevos, la nata y los condimentos.Batir.
Precalentar el horno a 170º.
Meter las obleas  en moldes para magdalenas. Quedan bonitas las de silicona individuales, porque queda con la forma del jaspeado al final de la coción.
Cortar en cubitos pequeños el queso e introducir unos cuantos en cada una de las obleas.
Añadir la cebolla y las espinacas, junto a la mezcla de huevos y nata.
Añadir con un cucharón de sopa la mezcla en las obleas y meter con cuidado en el horno durante unos 30 mintos.
Sacar y acompañar con cualquier cosa, como ensaldas, por ejemplo.
Muy buenos!!!!

TARTA SUPER JULIA

           Cuando me dijeron el motivo de la tarta, no conocía ni a Sam Sam ni a su amiga Super Julia. Ese niño espacial vestido a lo batman pero en rojo, es una auténtica monada. Y ví varios episodios para poder ambientar la tarta, porque la verdad es que no hay muchas de estas hechas en la red....De hecho, de Super Julia no ví ninguna.
La cumpleañera se llama Julia, así que era perfecta.
            El bizcocho era de chocolate, con almíbar ligero de chocolate y crema de mantequilla con nutella...La favorita de todas!!!
Espero que les guste, chic@!!!!!

TARTA GATO CON CREMA DE QUESO

            Esta tarta era para una chica que tiene un GRAN gato del que he intentado hacer su pequeño avatar en la tarta.
            Es bastante sencilla en la decoración, pero me gustó mucho como representaba la felicidad en forma de gato. ¿Quién no se imagina acostado en un enorme corazón rojo y rodeado de estrellas y mariposas?
El bizcocho era básico de chocolate (pincha aquí). Ya sabemos que quitamos media medida de harina y lo sutituímos con la misma cantidad de chocolate en polvo sin azúcar, con el Valor.
Crema de whisky para mojar los bizcochos (mmmmmm). Y de relleno y cobertura, crema de queso, que desde mi punto de vista es una de las mejores que he probado en mi vida. La receta es de la tarta Guiness (pincha aquí)
Fácil de hacer y con muchas posibilidades... Sólo faltas tú!!!!