TARTA JUEGO DE TRONOS

           
             Este fin de semana fue el cumpleaños de mi primo Víctor. Le hicimos una fiesta sorpresa y lo mejor de todo es que no se lo esperaba...jajaja.
El año pasado ya le había hecho una de Juegos de Tronos, pero como sabía que le iba a gustar, repetí!!!!
La tarta es muy sencilla.
Dos bizcochos básicos. Como la tarta iba a estar fuera de la nevera, le puse un relleno de buttercream con nutella, que siempre tiene mucho éxito.
Una capa de fondant blanco por fuera y el escudo de la casa Stark, hecho con fondant gris y pintado con rotulador negro  alimenticio.
           A mi primo le dió mucha pena tener que cortarla y destrozar el escudo, pero me alegro mucho que a la gente le gustase.
           La sangre (si has visto la serie lo entenderás), esta hecha con piping gel, teñido de rojo.
Espero que les guste!!!
Felicidades, paito san!!!!

TARTA PRADERA CON EMABRAZADA, DE LIMÓN

             Cuando me piden un tema libre, me pierdo un poco, porque a veces se hace un poco difícil acertar. Pero sabía que esta imagen le iba a gustar a Susana, la chica del cumpleaños, porque está embarazada y la imagen idílica en un prado, rodeada de flores, siempre me ha parecido preciosa.
               La tarta me la había pedido de limón la última vez y como les gustó mucho, repitieron.
El bizcocho es básico (pincha aquí)
La capa de en medio está hecha con nata, limón y queso (pincha aquí)
La capa del prado, esta hecha con nata.
Tengo que repertirla!!!






Ingredientes capa pradera:

-300 ml. de nata para montar muy fría.
-Medio sobre de gelatina de limón.
-Un par de cucharadas de lemon curd.
-Unas gotas de colorante alimenticio verde.

Preparación capa pradera:

            Muuuy sencillo. Montar la nata y cuando empiece a cuajar, echar la gelatina de sabor en polvo y el colorante alimenticio. Cuando esté montada, introducir un par de cucharadas de lemon curd con movimientos envolventes, para impedir que baje.
Echar por encima de la tarta y dar ese toque de caída que siempre queda bien.
           Debo de comprarme ya moldes de flores pequeñas, pero solamente con la explosión de colores, creo que la tarta gana mucho.
A disfrutar!!!

TARTA DE CHOCOLATE Y WHISKY PARA CUMPLE-JUBILACIÓN

        Esta semana, mi jefe celebraba dos cosas; cumplía 65 años y se jubilaba. Era una ocasión especial y la playa, me pareció la mejor imagen del descanso. Una cervecita negra en la mano y una estrella de mar como mascota...¿Qué más se puede pedir?
La tarta esta hecha con un bizcocho de mega chocolate con buttermilk, albímar con café y crema de queso con crema de whisky...Tiene buena pinta, ¿no?

Bizcocho de chocolate y buttermilk:

-280grs. de harina.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-1/2 cucharadita de sal.
-125 grs. de chocolate fondant.
-250grs. de mantequilla.
-200grs. de azúcar moreno.
-200grs. de azúcar blanca.
-4 huevos.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-250 ml. de buttermilk (sino se encuentra, acuérdate de hacerlo con leche y una cucharada de vinagre blanco, reposado unos 5 minutos)

Preparación:

         Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.
Precalentar el horno a 170º.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente, junto a los azúcares. Añadir el chocolate atemperado y los huevos. Mezclar la harina, con la sal y el bicarbonato tamizado.
Añadir parte de la harina, parte del butermilk, hasta que se integre todo.
Lo mejor es utilizar tres moldes de 23 o de 18.
Unos 15 o 20 minutos, hasta que el palito salga limpio.
Se deja enfriar y se envuelve en papel fiml. Meter una noche en la nevera, para facilitar su manipulación.

           La crema de queso y whisky la he hecho varias veces, porque está muy buena, la verdad. Pincha aquí para verla en este postre.

            Hice un almíbar de cafe concentrado y un chorrito de crema de wisky con azúcar, para mojar los bizcochos.
            Con parte de la crema teñida de azul hice el mar y la arena negra, propia de las playas de Tenerife, con galletas oreo machacadas.
Espero que les guste!!!

TARTA PEPPA PIG

           Hay tartas que imaginas en tu cabeza de manera tan espectacular, que terminan lanzando juegos artificiales y todo!!! Sin embargo, la realidad termina siendo muy diferente...Imaginaba una tarta con mucho colorido para unos dibujos, que pedían a gritos una explosión de color.
Sin embargo, aún hace calor...Yo y mi manía de no hacer tartas fondant con estos calores. Si hace el relleno con ingrediente como mermeladas o nutella, quedan un tanto simples y secas...Y para mí es tan importante el sabor de las tartas como la decoracón...Quizá me hace mucho más feliz que se la terminen de comer...jejeje.
Así que me decidí por un relleno de nata y melocotón, junto con la sujerencia de Ana, la madre, que deseaba algo de chocolate blanco...¿Melocotón y chocolate blanco? Dios santo!!!! Me encantó la mezcla!!!
Sin embargo, casi lloro con la simplicidad de la decoración. A Manuel le gustaba el episodio donde Peppa Pig y George iban a ver a los bomberos. Así que...era sencillo...Sin embargo, cuando terminé, no ví la explosión de color que había visto en mi cabeza...La nata tiene esos límites.
La una de la madrugada y casi lloro de la frustración. Incluso pedí que comprasen otra...Jo!!!
Sin embargo, me sentí mucho mejor cuando se hizo de día y les gustó...y mucho mejor cuando me enteré que se la habían comido toda...Respiré más tranquila.
Tal vez debería tranquilizar mi  intentó de perfección en todo.

Ingredientes de la tarta:

-Bizcocho básico (pincha aquí)
-1 lata pequeña de melocotón en almíbar.
-1 litro de nata para montar.
-Mermelada de melocotón.
-Colorante alimenticio naranja.
-250 grs. de chocolate blanco.

Vamos por partes.

Crema de chocolate blanco:

-500 ml. de nata para montar.
-250 grs. de chocolate blanco.

         Calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Separar del fuego inmediatamente y añadir el chocolate blanco en trozos para facilitar su integración.
Cuando esté a temperatura ambiente, meter toda una noche en la nevera y montar al día siguiente.

Montar la tarta:

          Corta el bizcocho en tres partes.
Mojar cada capa del bizcocho con el almíbar de la lata de melocotones. Calentarlo un poco antes, para que lo absorva mejor.
Montar unos 500 ml de nata con un poco de azúcar (yo le puse un poco de leche en polvo para que la nata quedase un poco más dura). Añadí un poco de colorante naranja para que el aspecto a melocotón fuese más intenso y un par de cucharadas de mermeladas de melocotón, para saborizarla.
Añadir la nata con melocotón y encima, trocitos de melocotón en almíbar, cortados muy pequeños.
Otra capa de bizcocho con almíbar de melocotón y poner crema de nata con chocolate blanco.
Encima, la última capa de bizcocho con almíbar.
Revertir los bordes con la nata de melocotón y guardar en la nevera.
Después, añadir la nata con chocolate blanco por encima de manera que caigan por los lados.
¡¡¡Cha, chan!!!!
¡¡¡Decoración y a comer!!!
Una tarta fesca y muy suave; ideal para los días calurosos de verano y...las noches  frías de invierno...jejeje.

TARTA SOLDADO

           La madre de un soldado, me pidió esta tarta para darle una sorpresa en su cumpleaños. Me hacía ilusión, porque mi padre era militar y lo cierto es que he pasado toda mi infancia entre el cuartel y los pabellones, donde vivíamos.
Pensé en algo sencillo; algo así como un soldado en mitad de la tarta saludando, pero surgió la idea del tanque como algo más espectacular....jejeje.
            Dado que aún hace demasiado calor para las tartas fondant, decidí hacer un bizcocho básico con chocolate como base (pincha aquí), con un increible ganache de chocolate, que fue surgiendo mientras lo hacía.

Ingredientes para el ganache:

-500 grs. de chocolate negro fondant.
-600 ml. de nata.

Preparación del ganache:

               Calentar 500 ml. de nata en un caldero hasta que hierva. Apartar del fuego y meter los 500 grs. de chocolate troceado, para facilitar su integración. Una vez derretido todo el chocolate, dejar enfriar y meter en la nevera.
Darle un toque con la batidora. La crema es dura y difícil de trabajar con ella, por eso, le fui añadiendo unos 100 / 150ml. más de nata líquida mientras se batía, hasta que adquirió un aspecto más cremosos y fácil de extender.
               Bañé los bizcochos con almíbar de melocotón y lo decoré con fideos de chocolate.
Para el tanque, hice un bizcocho básico de chocolate pequeño y fui dándole forma con un cuchillo. Después, con nutella, alisé los bordes, para que no quedasen grumos y ayudar a pegar el fondant.
Algo sencillo, pero que espero les guste.

BRAZO GITANO DE CAFÉ CON CREMA DE WHISKY

           Este verano prácticamente, no me he metido en la cocina, sino para hacer ensaladas y ´perfecccionar algún que otro plato. Con el calor, a penas daban ganas de encender el horno, pero sinceramente, tenía el gusanillo de hacer algo bueno para la familia y este postre, fue el resultado.
Es un postre suave, pero con un intenso sabor a crema de whisky y un suave toque de café. La combinación con el chocolate sin azúcar en la decoración, siempre es perfecta y frío...no quiero ni contarte lo bueno que estaba.
           Tengo una receta para el bizcocho del brazo gitano colgada en esta página, pero descubrí esta que resulto ser más rápida. Aunque la receta original tal vez sea más consistente y no tienda a partirse tanto como esta.
Lo importante es envolver el bizcocho en un paño semi húmedo durante un rato y enseguida, desenrollarlo y rellenarlo, antes de que se parta. Y ya está!!!

Ingredientes para el bizcocho del brazo:

-4 huevos.
-75 grs de harina.
-100 grs.de azúcar morena.
-1 sobre de café soluble.
-1 cucharada de levadura.
-25 grs. de chocolate en polvo sin azúcar (Valor)

Elaboración del bizcocho para el brazo:

            Precalentar el horno a 250º.
Calentamos en el microondas agua en media taza de café y le mezclamos el café soluble. Dejamos enfriar.
Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta duplicar su tamaño.
Tamizamos los ingredeintes secos (harina, levadura y chocolate en polvo) y vamos mezclando poco a poco.
Introducimos la taza de café y cuando esté todo perfectamente integrado, volcamos la mezcla en un molde para brazo, untado con mantequilla y con papel vegetal.
Entre 5 a 10 minutos, según el horno.
Debe quedar esponjoso y evitar que quede demasiado hecho, porque sino se rompería con facilidad.
Envolver con un paño húmedo y hacer el relleno.

Ingredientes para el relleno de queso y whisky:

-300grs.de queso de untar.
-125grs. de azúcar glass.
-300 ml. de nata para montar.
-Un chorro de crema de whisky tipo Bailey.

Elaboración del relleno de queso y whisky:

            La verdad es que este relleno, además de lo bueno que está, ofrece muchas posibilidades. Entre ellas, saborizarla con esta crema, que le da un sabor intenso y a la vez muy ligero.
Montamos la nata muy fría.
Batimos el queso con el azúcar glass, hasta crear una crema suave. Echamos el chorro de crema y mezclamos con movimento envolventes, para no bajar la nata, hasta que resulte una crema firme.

           Desenrollamos el bizcocho, untamos con la crema y envolvemos de nuevo.
Despositar en una bandeja. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate en polvo sin azúcar, que con el café y el whisky, siempre queda una combinación perfecta.
Queda mejor de un día a otro, para que se asiente el relleno y el corte quede mejor.
A disfrutar, que nos merecemos un premio!!!!

SOLOMILLOS A LA NARANJA

        Después de ver varias recetas, me decidí por una mezcla de todas, intentando captar lo mejor de cada. Al final resultó una receta muy sencilla. Cuantos menos ingredientes tenga, mejor para poder captar los ingredientes importantes.
Merece la pena probar esta receta. Entre la acidez y la dulzura de las naranjas y una carne que siempre debe estar jugosa....mmmm.
Vamos con la receta, que ya empiezo a salivar.






Ingredientes:

-1 solomillo.
-1 cebolla.
-4 o 5 naranjas. Depende del tamaño.
-1 chorrito de miel.
-1 chorrito de mostaza antigua.
-1 cucharada y media de maizena.
-Romero.
-Sal y pimienta.
-1 chorrito de aceite.

Elaboración:

          Rallar dos de las naranjas y mezclar con sal y pimienta.
Hay gente que hace el solomillo al horno con caldo, en la varona de la Thermomix o como yo, asado. Todo depede del gusto de cada uno.
Cortar en lascas gruesas el solomillo y untar con la mezcla ralladura, sal y pimienta.
Después de asar, reservar.
En una sartén honda, echar la cebolla cortada con un chorrito de aceite, hasta que empiece a dorarse.
Echar el zumo de las naranjas, dejando una para la decoración.
Dejar en el fuego medio unos minutos, antes de poner la miel, la mostaza, sal, pimienta y el romero. Después, añadir la cuchara y media de maizena. Siempre es bueno estar atenta para ver el nivel de espesor que queremos darle a la salsa.
Echar en un bote y batir, hasta que adquiera una salsa suave y sin grumos.
Meter los solomillos en el sartén y echar la salsa por encima, a fuego lento, hasta que se integren los sabores.
Pelar la naranja que teníamos reservada, cortar y poner por encima.
Lo mejor es acompañarse con unas papas al horno con romero.
Disfruten de los nuevos sabores!!!