De nuevo, otra nuevo angel food para estas navidades. En fin de año tocó algo un poco más sencillo; un angel food de caramelos violetas, de esos que se venden en Madrid y que se caracterizan por un intenso sabor a esencia de violetas.
Esta entrada es para los amantes de este maravilloso bizcocho y para los que buscan nuevos sabores. Pues aunque pensé que tendría algún problema, al final resultó ser una buena opción.
No hace falta ponerle ningún tipo de esencia más, porque su intenso olor y su sabor característico, quedan reflejados con creces en este postre.
Siguiendo la receta del angel food que hay en este mismo blog (pincha aquí), sustituímos los 300 grs. de azúcar que lleva esta receta, por 280 grs. de azúcar y 20 grs. de polvo de caramelos violetas.
Hay que convertirlos en polvo para su mejor integración y tener en cuenta que, como el azucar glass, se apelmaza con bastante facilidad.
Después, mezclamos en azúcar y el polvo de caramelos violetas y continuamos con la receta.
Como el color es importante en las comidas para relacionarlos con el sabor que representa, les puse y ligero toque de colorante comestible violeta.
Espero que les guste.
Feliz Año a todos!!!
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