TARTA POCOYO

          Esta tarta era para una preciosidad de niña que cumplía un añito. Tenían otras tartas, pero la madre deseaba una un poco más decorada para las fotos. A la niña le encanta Pocoyo y yo tenía muchas ganas de hacer una de este personaje y de todos sus amigos. Me encanta Pocoyo!!!
Así que aquí tienen otro modelo más de las múltiples tartas de este personaje que hay por internet.
           La querían de chocolate, así que me decanté por un bizcocho básico de chocolate (pincha aquí) y relleno de swiss merengue de nutella (pincha aquí)
En una le puse swiss merengue en los bordes, nutella por dentro y en la otra, swiss merengue de nuevo en los bordes y mermelada de fresa.
La alisé por fuera con la misma crema, para colocar después el fondant de nubes.
A los bizcochos le dí un baño de almíbar de fresa (me encanta el contraste de esos sabores) En este tipo de tartas es importante el baño de almíbar, ya que suelen ser un tanto secas.
Les encantó, así que todo el trabajo realizado ha merecido la pena, como siempre.

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM

          Un relleno que no necesita nevera, por lo que es ideal para tartas fondant y cupcake viajeros.
Se conserva muy bien fuera de la nevera y dentro, el doble, pero a la hora de trabajar con él, es bueno sacarlo un par de horas antes, ya que sale muy duro y es difícil manejarlo.
           Esta receta la tomé de "El Tartero Real", porque no sólo lo explica muy bien, sino también lo amenizaba con fotos, que ayudan mucho.
Utiliza el método de 1,2,3. Es decir, una medida de claras, el doble de azúcar y el triple de mantequilla. Así jamás podrás equivocarte con las medidas.





Ingredientes:

-100 grs.de claras pasteurizadas (yo utilizo las de Mercadona)
-200 grs. de azúcar glass.
-300 grs.de mantequilla a temperatura ambiente.
-Una pizca de sal.

Preparación:

          Colocamos las claras con el azúcar en un caldero al baño maría a temperatura ambiente. Que el caldero no toque el agua y que no hierva. Con la barilla vamos revolviendo durante unos 5 minutos, pero sólo para que se disuelva el zúcar.
Cuando las claras estén calientes, ponemos el caldero sobre otro recipiente que tenga agua muy fría.
Lo dejamos unos 10 minutos hasta que la mezcla se enfíe.

          Lo pasamos a una batidora con barillas y batimos a alta velocidad durante unos 20 minutos.
Me compré hace poco una batidora amasadora sencilla, de Philips y lo cierto es que la cosa cambia mucho!!! La primera vez que hice esta receta, tenía una batidora de brazo y ciertamente, casi me dejo el brazo en el proceso. Sin embargo, con esta, trabaja sola mientras tú vas añadiendo poco a poco los ingredientes.
Hay que añadirle una pizca de sal para que se monte mejor y cuando el merengue esté consistente pero cremoso, se le puede añadir una cucharada de cremor tartano, para que quede más consistente ( yo no le he puesto)
Agregar poco a poco la mantequilla en trozos, hasta terminar por integrarlo todo en la mezcla.
Durante un momento del proceso, parecerá que se ha cortado, pero no se preocupen. Seguir batiendo y la mezcla empezará a tomar consistencia y cremosidad 
Se pueden hacer muchas variaciones:
-De fresa (añadir un par de cucharadas de mermelada de fresa, esencia y colorante rosa)
-De chocolate (añadir un par de cucharadas colmadas de nutella)
-De limón (añadir una cucharada de lemon curd)
             Todo es cuestión de gustos y de imaginación.

FLAN DE MASCARPONE CON MELOCOTÓN

           Esta receta la encontré en una de mis muchas incursiones por internet para buscar recetas buenas. Me pareció que la combinación del mascarpone con el melocotón debía resultar buena y lo cierto es que quedó impresionante!!!. Textura suave, que se funde en el paladar con el dulce melocotón en almíbar.
Lo hice en una bandeja pequeña de Ikea, pero creo que en bandejas individuales quedarían igual de buenas.
Tuneé un poco la receta original, así que les dejo los ingredientes tal y como los hice yo.
Muy fácil de hacer.


Ingredientes:

-3 melocotones en almíbar.
-300 grs. de mascarpone.
-3 huevos.
-70 grs. de azúcar glass.

Preparación:

         Precalentar el horno a 180º.
Poner las tres mitades de melocotones en almíbar en una servilleta para quitar el exceso de líquido.
Batir los huevos, el azúcar y el marcarpone hasta que quede todo integrado.
Verter la mezclar en una bandejita resistente y añadir los tres melocotones por encima. Supongo que cortados en trozos, también debe quedar bueno.
Meter en el horno durante unos 25 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.
Sacar, dejar enfriar y meter en la nevera por lo menos un día completo.
Muy sencillo y muuuuuy bueno.

SOPA DE PAPAS Y AJO

          Esta crema la saqué de un libro que compré sobre cremas y sopas espectaculares. Estamos en invierno, la época ideal para este tipo de platos. Una receta de cuchara calentita, para hacer más llevadero el frío.
Les muestro las medidas que utilicé y que quedó muy buena.
La textura suave de las papas (patatas) y el aroma del ajo, se deslizaba por la lengua y la garganta, haciendo que los sabores hiciesen saltar la cuchara!!!
Para unas cuatro personas aproximadamente.



Ingredientes:

-400 grs. de papas.
-1 cebolla (unos 200 grs.).
-7 dientes de ajo.
-500 ml. de caldo de pollo.
-1 chorro de leche.
-El jugo de medio limón.
-Un chorro de nata espesa.
-Perejil o albahaca fresca.

Preparación:

           Cortar la cebolla y los ajos. Calentarlos con un chorro de aceite en una olla unos cuantos minutos, hasta que se doren. Añadir el caldo y las papas. Bajar el fuego, tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Separa del fuego y triturarlo todo con una batidora hasta que espese.
Añadir la leche y volver a poner al fuego, pero sin que llegue al punto de ebullición.
Separar del fuego, añadir el zumo del limón y salpimentar al gusto.
A la hora de servir, añadir una cucharada de nata formando un dibujo y espolvorear con perejil o albahaca fresca.
Qué aproveche!!!

MERONPAN

            Este pan, conocido como Pan de Melón, es un pan dulce muy popular en Japón.
Se caracteriza por la forma que se le da de melón y por ser blando por dentro y rodeado de una capa de galleta crujiente por encima.
Merece la pena hacerlo porque está muy bueno.
Se hace en dos pasos. Por un lado la masa del pan y por otro la de la cobertura crujiente.

Ingredientes:

Para la masa del pan:

-300 grs. de harina de trigo.
-1 sobre de levadura.
-40 grs. de azúcar glass.
-1 pizca de sal.
-6 grs de leche en polvo (yo no le puse)
-200 ml. de agua caliente.
-30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la masa de la galleta:

-80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-90 grs. de azúcar glass.
-2 huevos ligeramente batidos.
-200 grs. de harina de trigo.
-2 grs. de levadura en polvo.

Preparación:

           Tamizar los ingredientes secos en un bol: la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura. Mezclar. Ir añadiendo el agua caliente poco a poco hasta que veamos que la masa adquiera consistencia. No hace falta que la pongamos toda, porque a veces no necesita tanto.
La vamos mezclando con las manos hasta que quede húmeda y algo pegajosa, pero que no se adhiera a los dedos.
Meter en el mismo bol que hemos utilizado ( cuando menos ensuciemos, mejor) Ponemos un paño encima y apartar en un sitio cálido para que doble su tamañao. Sobre una hora aproximadamente.
Mientras, vamos haciendo la masa de galleta.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass. Añadir los huevos ligeramente batidos. Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla hasta integrarlo totalmente.
Envolvemos la masa en papel film y metemos en la nevera.
            Cuando pase el tiempo indicado, desinflar  y amasar. Dividir la masa entre 5 a 7 bolas.
Sacar de la nevera la otra masa y dividr en la misma cantidad.
A la masa del pan se le da forma redonda. La de galleta se pone en un papel film para  ayudar a aplanarla. Debe quedar algo gruesa y se pone encima de la masa del pan de tal manera que se adhiera bien.
Se esparce azúcar normal por la superficie. Se le hacen los cortes con un cuchillo como en el dibujo.
Se meten en un sitio cálido durante  35 / 40 minutos. Yo los puse en el horno al mínimo durante unos 20 minutos y crecieron bastante.
Subir la temperatura hasta 180º y esperar entre 15 / 20 minutos, según como sea el horno de cada uno.
           Se pueden comer solos o rellenos de chocolate, caramelo o con el mismo aroma de melón.
Aunque tomé la receta de www.recetasjaponesas.com, lo cierto es que casi todas las páginas que  estudié tenían los mismo ingredintes, aunque las cantidades eran diferentes.
Itadakimasu.

ARROZ GOHAN

         Este arroz es de grano corto y se caracteriza por ser pegajoso al absorver todo el líquido.
Muy utilizado en la cocina japonesa por facilitar la utilización de palillos, con platos como el sushi, e incluso otros como el risotto o el arroz con leche.
El más utilizado es el koshihikari, aunque también se utiiza el doble carolina.

Ingredientes:

- 3 tazas de agua por cada taza de arroz.

Preparación:

           El primer paso es desalmidonarlo. Se lava el arroz  6 o 7 veces, hasta que el agua salga limpia.
           Subir el fuego al máximo, revolver con una cuchara de madera, hasta que el agua empieze a hervir. No se le suele poner sal, pero si te gusta, puedes ponerle un poco en este punto.
Cuando hierva, bajar el fuego y poner la tapa para evitar que el agua se evapore y así absorba todo lo posible. Nos llevará unos 10 minutos.
Sacar del caldero y meter en otro recipiente para que se airee.
Si se quiere utilizar para sushi, este es el momento de añadir una cucharada de vinagre de arroz, 1 de azúcar en polvo (azúcar glass) y 2 de sal.
Espero que les sirva para experimentar en la cocina.

KARE RAISU

         El Kare Raisu (arroz con curry) es un plato muy popular en Japón desde la introducción de esta especia por los británicos.
Se puede hacer con diferentes tipos de carne; desde ternera hasta pollo, y con vegetales varios, aunque los básicos suelen ser la zanahoria, la cebolla y la papa.
El curry japonés se puede hacer en polvo, aunque el más común es el utilizado en tabletas, comprimida. Llevan diferentes especias, aceites, espesantes y aromas, que van desde manzana y tomate, hasta uno que es mucho más picante.

           Este es el que compré en la tienda virtual de Japonshop, donde se pueden encontrar todo tipo de ingredientes, tanto japoneses como coreanos. Aunque también se puede encontrar en tiendas especializadas.
El sabor es más suave que el hindú y el color más oscuro e intenso.
Es un plato rápido, económico y muy bueno. La cocina entera se impregan de un olor a curry tan intenso, que derrite incluso a los más escéptico.
          Aunque hay muchas maneras de hacerlo, les dejo como le hice yo, después de investigar muchas recetas. Al final determiné que dado que la tableta de curry ya lleva todo lo necesario en cuanto a especias (sal, aroma de manzana, tomate, diferentes aceite y por supuesto curry), lo mejor era hacerlo de la manera más sencilla, ya que sino, enmascaraba el sabor real del plato.
(para unas 4 personas)

Ingredientes:

-Cuatro papas grandes (200 grs.)
-2 zanahorias (200 grs.)
-2 cebollas.
-400 grs. de pechuga.
-Aceite vegetal.
-Entre 3 o 4 trozos de la tableta de curry.
-Arroz gohan (pincha aquí).

Preparación:

           Cortar las papas en cuadros y dejar en el agua. Cortar por otro lado las zanahorias en cuadros pequeños, la cebolla y la pechuga.
Mientras, hacer el arroz estilo gohan.
En un caldero o en el wok, calentar aceite vegetal y dorar las pechugas antes de nada para que la cebolla, que suelta mucho líquido, evite que se dore bien la carne.
Añadir después la cebolla y a continuación la zanahoria.
Un poco de sal. Sin pasarnos, que la tableta de curry ya lleva sal.
Añadir agua y cubrir, pero sin pasarnos, ya que quedaría muy líquido. Dejar pasar unos minutos e incorporar las papas. Después las tabletas de curry. Según quede la salsa, con más o menos espesor, le pondremos más o menos. Pero sin pasarnos!!!
Revolver hasta que notemos que se esté espesando. Cuando las papas estén hechas, apartar.
            Poner en un lado de un plato hondo arroz y en el otro, la carne con el curry.
Al contrario de lo que se pienses, este plato se come con cuchara, dado que esa salsa es imposible perdérsela!!!