FLAN DE MASCARPONE CON MELOCOTÓN

           Esta receta la encontré en una de mis muchas incursiones por internet para buscar recetas buenas. Me pareció que la combinación del mascarpone con el melocotón debía resultar buena y lo cierto es que quedó impresionante!!!. Textura suave, que se funde en el paladar con el dulce melocotón en almíbar.
Lo hice en una bandeja pequeña de Ikea, pero creo que en bandejas individuales quedarían igual de buenas.
Tuneé un poco la receta original, así que les dejo los ingredientes tal y como los hice yo.
Muy fácil de hacer.


Ingredientes:

-3 melocotones en almíbar.
-300 grs. de mascarpone.
-3 huevos.
-70 grs. de azúcar glass.

Preparación:

         Precalentar el horno a 180º.
Poner las tres mitades de melocotones en almíbar en una servilleta para quitar el exceso de líquido.
Batir los huevos, el azúcar y el marcarpone hasta que quede todo integrado.
Verter la mezclar en una bandejita resistente y añadir los tres melocotones por encima. Supongo que cortados en trozos, también debe quedar bueno.
Meter en el horno durante unos 25 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.
Sacar, dejar enfriar y meter en la nevera por lo menos un día completo.
Muy sencillo y muuuuuy bueno.